灶台上咕嘟咕嘟冒着热气，掀开炖盅盖子的瞬间，琥珀色的汤汁里浮沉着红润的蜜枣，鸡蛋像云朵般舒展开来。这道看似简单的蜜枣炖鸡蛋股票加杠杆方法，可是养生圈流传多年的黄金组合，今天手把手教你在家复刻这道古早味甜汤。 先说说选材的门道。鸡蛋要挑表面有白霜的新鲜土鸡蛋，这种蛋炖出来蛋黄更香浓。蜜枣要选新疆若羌灰枣，表皮褶皱里藏着天然糖霜的最好，洗净后记得用筷子尖顶住枣核位置轻轻一捅，去核时能保留完整果肉。若是讲究些，可以提前半小时把枸杞泡在温水里，等它吸饱水分后炖煮更出味。 炖具的选择直接影响口感。老辈人
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